martedì 31 marzo 2009

Pasta reale


Questo dolce lo preparava la mia zia quando ci veniva a trovare la domenica,io non lo amavo molto invece i miei fratelli ci andavano matti ,questa domenica l'ho preparato io con un pizzico di nostalgia ,essendo a dieta non l'ho potuto mangiare,ma i miei figli e mio marito hanno fatto fuori anche la mia parte.

Per la torta :

6 uova

250 gr di zucchero

125 gr di farina

Lavorare i tuorli con lo zucchero,formando una crema,aggiungere un po' alla volta la farina,verrà un composto molto sodo,a questo punto aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma,facendo attenzione a non smontarli.Infornare x 30 minuti a 180°,vale comunque la prova dello stecchino.

Una volta freddo si può farcire o con crema pasticcera , come ho fatto io , o con nutella.

lunedì 30 marzo 2009

Ancora premi/meme

Questo premio meme mi è stato regalato da Daffy .
Ringrazio il gentile papero e mi appresto a elencare 8 cose che mi prefiggo di fare come richiesto dal meme:
1)sorridere e ridere di più
2) sentirmi meno in colpa per tutto ciò che succede attorno a me,se continuo così mi colpevolizzerò anche per la scomparsa dei dinosauri
3)continuare la mia dieta fino al traguardo prefissatomi
4)coltivare di più la mia vita sociale
5)ritagliare un po' di tempo per me
6)non accumulare più panni da stirare
7)trovare il modo per comunicare meglio con mio figlio
8)cercare di coltivare una mente sempre più libera ed aperta.
Devo passare questo premio meme a 8 bloggers,scegliere non è mai facile, tutti i blog che frequento mi piacciono e mi arricchiscono,ma in fondo questo è un gioco e un modo per conoscersi un po' di più e così lo passo a
Paola
Francesca e Fiorella
Onde99
Roberta
Pamy
Claudia
Fabiana
Rorò

domenica 29 marzo 2009

G.r.e.t.a.


Il giochino proposto da Elle mi è piaciuto fin dall'inizio,così mi sono messa d'impegno per cercare un piatto con cui partecipare,infatti si deve creare un piatto i cui ingredienti diamo origine a una parola di senso compiuto,oppure a un nome,io ho scelto il nome di mia figlia Greta e quindi vi presento Gnocchi di Ricotta con Emmentel,Taleggio ed Asiago.
Per gli gnocchi per 4 person(porzioni ricche):
450gr di ricotta piuttosto asciutta
140gr di farina indicativamente
5 cucchiai di parmigiano
un briciolo di sale.
Lavorare insieme ricotta e farina,aggiungere il parmigiano e il sale,fare dei rotolini e tagliarli a tocchetti,far bollire l'acqua e buttare gli gnocchi,quando risalgono sono pronti.
Per il condimento :
grattuggiare l'emmental e l'asiago,tagliare a pezzetti il taleggio,far fondere i formaggi in una padella a fuoco bassissimo, infine versre gli gnocchi e farli saltare con i formaggi

sabato 28 marzo 2009

Premi



Ringrazio le due carinissime broccole Francesca e Fiorella per avermi donato questi premi,mi avete fatto molto piacere grazie ragazze.
Vorrei a mia volta donarli a :

giovedì 26 marzo 2009

L' inverno ci lascia e noi lo festeggiamo.

Grazie a Onde 99sono venuta a conoscenza di questa bella iniziativa di Fabiettoe ho deciso di partecipare con uno sformato postato tempo fa,:SFORMATO DI CARDI chiedo scusa per la foto. Il bannere del concorso è questo:

,Questa in ziativa è patrocinata dalla

lunedì 23 marzo 2009

Aparagini selvatici in risotto.

Ieri pomeriggio arriva inaspettato l'invito di mia sorella ad andare a cogliere asparagi selvatici, abbiamo passato il pomeriggio come capre su per i colli a raccoglier asparagini,per me era la prima volta così sono stata la più imbranata,ma mia sorella ,mio marito,anche lui esordiente e sopratutto mio cognato hanno fatto un buon "bottino" che ci siamo poi divisi,ecco qua la nostra parte

Con questi asparigini oggi ho fatto un risotto niente male: ho preparato un brodo vegetale com carata,patata,cipolle e i gambi degli asparagi.In un tegame ho scaldato un poco di olio e ho fatto rosolare la cipolla e le punte di asparagi,ho aggiunto il riso e ho portato a cottura con il brodo vegetale,ho aggiustato di sale e alla fine ho spolverato con il parmigiano.

domenica 22 marzo 2009

Dolce al mars


Niente di più facile, veloce e buono del dolce al mars ,ha un unico difetto se inizi a mangiarlo non la smetti più,lo so è conosciutissimo,posto la ricetta nel caso qualche extraterrestre visitasse il mio blog.
5 mars,1 cucchiaio di burro,riso soffiato q.b.
Tagliare i mars a fettine sottilissime,ungere col burro una pentola,mettere i mars i farli sciogliere a fuoco lento.Quando saranno sciolti aggiungere 3 belle manciate di riso soffiato e mescolare.Versare il tutto in una pirofila e spalmare con un cucchiaio di legno,più la sfoglia è sottile più è buono.Aspettare 5 minuti che si raffreddi ed è pronto.Questa mattina per non avevo abbastanza riso soffiato, così ho sbriciolato con le mani un po' di cereali e li ho aggiunti al riso,è piaciuto anche così.Buona domenica

venerdì 20 marzo 2009

Insalata russa della mia mammma


Questo antipasto, contorno è sempre stato uno dei cavalli di battaglia della mia mamma anche a me riesce bene ,mi viene spesso richiesto quando facciamo della cene tra amici , ilproblema sono le dosi,io vado a occhio,cercherò però di essere il più precisa possibile.
2 patate medio grandi,
2 carote,
500 gr di piselli,
2 scatole di tonno come preferite, all'olio o naturale da 160 gr
4 filetti di acciughe,
1 barattolo grande di sott'aceti,
1 cucchiaio di capperi sott'aceto,
maionese q.b.
Lessare le patate e la carote ed affettarli a pezzi piccoli,rosolarei piselli in poco olio e cipolla,portarli a cottura aggiungendo acqua o brodo vegetale,i piselli dovranno essere molto cotti, quasi 2 "SFATTI",QUINDI FARLI CUOCERE A FIAMMMA BASSA PER 50-60 minuti. Farli raffreddare ,eventualmente scolare e aggiungere alle verdure.Tagliare i sott'aceti molto finemente,lasciarne da parte qualcuno per le decorazioni.Aggiungere i filetti di acciuga tagliati a pezzetti,verare nel piatto il tonno,sfarlo con i rebbi della forchetta e aggiungere anche quello,infine mettere i capperi con un poco del loro aceto.Mescolre il tutto e finire aggiungendo due generosi cucchiai di maionese,comunque secondo il gusto.mettere il composto in una pirofila,volendo lo si pu ricoprire con un velo di maionese,io non lo facciomia madre si,guarnire con sott'aceti o pomodorini e tenere in frigo per almeno 2-3 ore perchè si gusta fredda.


lunedì 16 marzo 2009

Strudel col prosciutto cotto,mozzarella e olive.



Per la pasta ho seguito la stessa ricetta dello strudel ai carciofi:ho impastato 250 gr di farina,1/2 cubetto di lievito,1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale acqua q.b.,ho fatto lievitare la pasta per circa 4 ore.
Ho steao la pasta in una sfoglia sottile,l'ho ricoperta con ilprosciutto cotto,poi ho fatto uno strato di mozzarella sottile,ho sbriciolato le olive nere e ho fatto un altro strato di mozzarella.
Ho arrotolato la sfogliae l'homessa in forno a circa 200° per 35 minuti.L'abbiamo gustato tiepido.
Anche con questo strudel salato vorrei partecipare alla raccolta di Pippi


sabato 14 marzo 2009

Strudel ai carciofi

Volevo a tutti i costi partecipare alla raccolta di Pippi ,ma non riuscivo a trovare uno strudel che mi soddisfacesse,pensa che ti ripensa alla fine ho deciso di provare e ne ho fatti 2 uno lo posto ora ,l'altro prossimamente
Strudel ai carciofi



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Ho impastato 250 gr di farina,1/2 cubetto di lievito,1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale acqua q.b.,ho fatto lievitare la pasta per circa 4 ore.Per il ripieno5 carciofi, 1 uovo 1 bicchiere dilatte,1 di farina,un pizzico di sale.Pulire i carciofi,tagliarli a spicchi sottili e farli rosolare in una padella con poco olio e un aglio.Nel frattempo preparae una crema così:sbattere l'uovo con il bicchiere di farina,aggiungere il latte ,salare.Aggiungere i carciofi alla crema e mescolare.Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile,versare il composto ed arrotolare,con una certa difficoltà ho messo lo strudel sulla placca del fornoricoperta di carta forno ,l'ho spennellato con acqua e olio e l'ho cotto per 45 minuti a forno intorno ai 180°-200°.Una volta raffreddato l'ho tagliato a fette.Con questa ricetta vorrei partecipare a 2 raccolte: quella di Pippi sugli strudel e quella di Lady Cocca sui carciofi


venerdì 13 marzo 2009

Meme e muffins






Ringrazio Duffy che mi ha coinvolto in questo giochino,si tratta di elencare 5 cose di cui non si può fare a meno.Escludo a priori marito e figli perchè sono così importanti da essere scontati.
1) La musica,in macchina,in casa mentre faccio le faccende,insomma tutte le volte che posso, certe canzoni mi commuovono fino alle lacrime,altre mi danno la carica, altre ancora mi trasmettono allegria.Una canzone ha il potere di raddrizzarmi l'umore.
2)Le passeggiate al mare o in campagna con mio marito,spesso l'unico momento della settimana per parlare un po' fra noi.
3) I libri ,li adoro e li divoro,vale lo stesso discorso della musica.
4)Il profumo,mi piace troppo indossare il mio profumo,mi piace anche avere attorno il profumo,così semino saponette nella biancheria,annuso i detersivi prima di comprarli , annuso i dolci appena sfornati ...ma non amo ne' l'incenso ne' i deodoranti per la casa.
5) La mia meravigliosa borsa dell'acqua calda ,che nella sere d'inverno mi fa compagnia, lo so fa molto poco sexy,ma fa tanto caldo.
Ho altre dipendenze,ma per fortuna ne dovevo dire solo 5
Passo questo meme a Margherita,Denise e Betty,è un modo per conoscerci meglio e ironizzare un po' su di noi






Ora passiamo ai muffinsche ho fatto per la prima volta, così mi sono tuffata nel blog di un'esperta del settore Micaela e ho provato una sua ricetta:Muffins al bacio,ma io non avevo i baci e li ho sostituiti con cioccolato al fondente sbriciolato
150 gr farina,80 ml di latte, 60 gr di zucchero ( ne ho messi 80), 60 gr di burro fuso 1 uovo½ bustina lievito per dolci1 pizzico di sale 4 baci perugina(4 quadretti di cioccolato)
In una ciotola mescolare busso fuso, latte e uovo. Tritare il cioccolato grossolanamente. In un’altra ciotola mescolare gli ingredienti rimanenti. Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare.Mettere l'impasto in una teglia per Muffins e infornare a 180° per 18’(nel mio forno per 25)

mercoledì 11 marzo 2009

Crostata alla crema profumata di arancia e limone.


Questa è una ricetta finita nel dimenticatoio dopo anni di utilizzo ,mi è tornata alla mente quando ho visto questo concorso:Ci Piace Un SUcco


Per la frolla :3 hg di farina,2 hg di zucchero,1 hg di burro,2 uova intere ,scorza di limone grattuggiato.
In una terrina mettere le uova,il burro lo zucchero,e la scorza grattuggiata di un limone,lavorare tutto insieme velocemente. Su una spianatoia mettere la farina a fontana,fare un buco nel mezzo e metterci il composto ,lavorare velocemente con le mani bagnate con acqua fredda,fredda.Formare un panetto e mettere in freezer per circa 30-40 minuti.

Per la crema: 1 tazza di zucchero,1 tazza di acqua, 1 uovo,il succo di 1 arancia 1 cucchiaio di farina, la scorza grattuggiata di un limone.Lavorare l'uovo con lo zucchero e la scorza del limone grattuggiata,aggiungere il succo di arancia e la farina ,infine la tazza di acqua ,Mettere sul gas a fuoco moderato , aggiungere una noce di burro,rimestando con la frusta portare a ebollizione,abbassare la fiamma e far sobbollire 2-3minuti, fino a quando la crema risulta abbastanza densa.Stendere la frolla e sistemarla in uno stampo,lasciare un po' di pasta per la guarnizione,bucherellare con la forchetta il fondo,rivestirlo con carta da forno e ricoprirlo con legumi secchi.Far cuocere circa 30 minuti a 180à (i tempi sono indicativi,dipende dal forno),a questo punto rimuovere la carta da forno,rovesciare la crema i livellarla,decorare la crostata con la pasta rimasta,spennelare con tuorlo d'uovo sbattutoe rimettere nel forno per circa 15 minuti.Far raffreddare prima di gustarla.

domenica 8 marzo 2009

E' domenica cornetti


Lo so forse sono un poco strana ,ma sono così .Così come ?Così che dopo essermi messa a dieta ,ne ho davvero bisogno, ho deciso di provara a fare i cornetti ,gustandone tutto:il piacere di farli,l'aroma che si diffonde per tutta casa, la soddisfazione di sfornarli, belli e caldi ,la gioia dei miei figli e di mio marito nel trovare questa sorpresa.....insomma tutto tranne il gusto di assaggiarli ,ma i mei informatori mi hanno detto che sono ottimi.
Ho seguito ,facendo delle picolissime modifiche ,la ricetta di Amateur su cook around, la sua ricetta la trovte sul link,qua sotto riporto come ho fatto io.

250 gr di farina oo

250 gr di farina manitoba

100gr di zucchero

25 gr di lievito fresco

250 ml di acqua

1uovo

scorza di limone

50 gr di burro per l'impasto

250 gr di burro per la lavorazione.

Ho sciolto il lievito nell'acqua con 50 gr di zucchero. Nella macchina del pane ho messo l'acqua col lievito sciolto,il rimanente zucchero,l'uovo un pizzico di sale,e per ultima la farina.Ho fatti partire il programma per l'impasto e dopo 3 minuti ho aggiunto 50 gr di burro.Finito di impastare ho trsferito il tutto in una ciotola ,ho fatto lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido ,non in frigo come consiglia Amateur.Ho fatto ammorbidire il panetto di burro ,non troppo e l'ho messo tra 2 fogli di carta da forno e quindi l'ho steso con il mattarello ,poi l'ho rimesso in frigo.


Dopo un'ora la pasta era bella lievitata così l'ho stesa sulla spianatoia ,ne ho fatto un sfoglia larga da contenere il burro steso,quindi ho appoggiato il burro sulla sfoglia,ho preso i due bordi laterali della pasta e ho ricoperto il panetto di burro steso.Davanti a me c'era una sfoglia dalla forma rettangolare ,ho cominciato a fare 3 giri di pieghe di primo tipo come spiega perfettamente Adriano.
Io non ho fatto riposare la pasta tra una piega e l'altra,alla fine del terzo giro ho messo la sfoglia in frigo per circa mezz'ora, quindi l'ho stesa,l'ho divisa in 2 rettangoli ,da ognuno ho ricavato dei triangoli.Alla base di ogni triangolo ho messo un cucchiaio di nutella ,li ho arrotolati e sistemati sulla placca del forno ben distanziati. Li ho lasciati lievitare per 1 ora circa,poi li ho spennellati con l'uovo sbattuto e li ho cotti a 200° gradi per 10 minuti e a 180 per altri 15.
Questa mattina veloce passata nel microondee,spolverata di zucchero e vai...Squisiti( così almeno mi hanno detto.)



venerdì 6 marzo 2009

Riso venere con zucchini e gamberetti


Al supermercato ho trovato il famoso riso venere che ho conosciuto attraverso i vostri post e mentre lo osservavo una ragazza me ne ha confermato la bontà regalandomi questa ricetta
Far bollire 250 gr di riso venere per circa 30 minuti.In un tegame far rosolare in un filo d'olio un battuto di cipolla e gambi di prezzemolo,aggiungere degli zucchini tagliati a pezzetti e salarli,quindi portarli a cottura aggiungendo un poco di acqua.Togliere gli zucchini dal tegame e nello stesso fondo di cottura mettere dei gamberetti ,rosolarli bagnarli con un po' di vino bianco e farli cuocere.Rimettere gli zucchini nel tegame erimestare il tutto. Nel frattempo scolare il riso ed aggiungerlo al condimento,far saltare in padella per 1 minuto,gratuugiarvi sopra una scorza di limonr non trattato e servire.Noi lo abbiamo trovato ottimo.

martedì 3 marzo 2009

Londra e pomodori


Sono stata a Londra per il fine settimana,ho passato momenti allegri e spensierati grazie alla mie due compagne di viaggio:Claudia e Mary,colgo l'occasione per salutarle e ringraziarle.
Ovviamente abbiamo mangiato piatti tipici londinesi,li ho trovati molto buoni,ma al mio ritorno avevo una voglia pazza di pomodori,ma marzo non è propiamente il mese dei pomodori succosi così niente paura...apro i miei pomodori secchi.
Io li preparo così: faccio bollire una pentola con 750ml di acqua e 250 di aceto, raggiunto il bollore spengo l'acqua e butto i pomodori secchi . Li lascio immersi per 15 minuti,poi li scolo e li asciugo molto bene dentro un canovaccio ,li lascio lì per qualche ora.
Prepero un battuto di aglio ,olio,prezzemolo,capperi e a piacere del peperoncino,quindi inizio a riempire un barattolo con uno strato di pomodori,alternato al battuto,finisco con il battuto e ricopro con l'olio.Faccio riposare un pochino,poi eventualmente aggiungo l'olio per ricoprire i pomodori,chiudo con il coperchio e capovolgo .Metto a riposare per circa un mese ( ma non sempre la famiglia aspetta)al buio e al fresco e poi ....consumo.