Crepes alla ricotta e zucchini,e premi

Le crepes mi piacciono molto perchè sono un piatto molto versatile,le si possono farcire in cento modi differenti, sempre buoni e gustosi,a volte mi servono anche come piatto svuota frigo, se le propongo quando ho amici a cena vado tranquilla,sono sempre apprezzate.


Qualche giorno fa le ho preparate per cena solo per noi quattro e oltre quelle al prosciutto ,che sono le preferite di mio figlio e quindi immancabili,ho approfittato di quello che avevo in casa per fare queste ,sempre con un occhio alla mia dieta


Per fare le crepes uso da sempre una crepiera,quindi seguo la ricetta data con l'apparecchio.


Per il ripieno :


3 zucchine


200 gr di ricotta


parmigiano


Ho spuntato le zucchine e le ho tagliate a mezza luna.Ho versato un cucchiaio di olio evo in una padella,ho affettato un quarto di cipolla ho unito gli zucchini, ho fatto rosolare per pochissimo ,quindi ho aggiunto un poco di brodo vegetale ,ho salato e ho portato a cottura.Gli zucchini devono essere cotti ma ancora sodi.Quando gli zucchini si sono raffreddati,li ho uniti alla ricotta e al parmigiano grattuggiato(non molto anzi poco perchè il parmigiano è calorico),con questo comosto ho farcito le crepes,le ho sistemate in una teglia imburrata e le ho passate al forno caldo per 8/10 minuti.


Volevo ringraziare la deliziosa Minnie per avermi assegnato questo premio.

A mia volta lo dono a

Claudia

Marilena

Ines

Federica

Tittina