Un simpatico concorso

Linda di Pane amore creatività ha indetto un giveaway,i premi sono carinissmi,ma il suo blog è strepitoso ,vi consiglio di farci una visitina,ci sono tantissime idee e spiegazioni chiarissime.

Giochino

Due bloggers che stimo,Katty e Minnie mi hanno coinvolta in questo giochino per conoscerci meglio, si tratta di dire 7 cose che mi caratterizzano,
1sono molto troppo disponibile
2 sono una credulona,parto sempre dal principio che tutti siano sinceri
3 sono ipercritica nei miei confronti
4sono abbastanza riservata
5 sono una lettrice famelica
6 sono una mamma perennemente in lotta contro la propria ansia
7 sono più contenta di me stessa ora rispetto a 10, 20 anni fa.
Dovrei passare il gioco a 7 altri bloggers,ma molti lo hanno già fatto ,quindi mi scuso i citati , se qualcuno ha già partecipato. Lo passo a :
Paola
Laura
Daffy
Elle
Cinzia
Sabrina
Federica

Torta compleanno

Domenica 17 maggio la mia bambina ha compiuto 17 anni,che botta .....mi sembra ieri che incredula la guardavo adorante,non riuscivo proprio a credere che quel capolavoro lo avessi fatto io ,un sospiro ed ecco passati 17 anni e la dolce neonata che mi stringeva il dito è una ridente ragazza. Sabato ha festeggiato con gli amici, domenica in famiglia,per l'occasione ho voluto cimentarmi in un dolce di pan di spagna farcito con doppia crema e decorato con la panna,eccolo qua:

Lo so è ben lontana dalle meravigliose creazioni di alcune collache di blog ,ma sono rimasta soddisfatta perchè era molto buona.Per il pan di spagna mi sono completamente (e ho fatto bene)affidata a Sirenetta e Yuyu seguendo scrupolosamente le loro indicazione ,nella stessa pagina scorrendo con il mouse ,che trovate qui .Per farcirlo ho usato due diverse creme:

Crema di fragole e ricotta

Una vaschetta di fragole,zucchero,succo di ananas o pesca,zucchero,250gr di ricotta 2 grossi cucchiai di panna montata

Lavare le fragole,tagliarle a rondelle,aggiungere un po di zucchero,infine bagnarle col succo di frutta,farle macerare per circa 2 ore.Quindi prendere le fragole sgocciolarle ben bene ,mettere da parte il succo,tritare le fragole nel mixer per 5 secondi ,unire la purea di fragole alla ricotta , aggiungere delicatamente la panna .

Crema Chanthilly

Crema pasticcera e panna montata.Ho fatto la crema pasticcera,quando è stata ben fredda l'ho unita alla panna,cioè ho messo un cucchiaio di crema nella panna e l'ho amalgamate rigirando molto delicatamente,quando il composto è stato omogeneo ,ho aggiunto un altro cucchiaio di crema.

Per montare ho fatto così: ho aspettato che il pds fosse freddo e l'ho tagliato in 2 ,l'ho bagnato con il succo delle fragole,visto che non era sufficiente,ho aggiunto altro succo di frutta.Fra ile 2 parti di pds ho messo la crema di ricotta e fragole,sopra il pds ho messo la chantilly,ho decorato con la crema.

Ringrazio Stefania e Tittina per questo bellisimo dono

a

Lo giro a tre persone che mi hanno regalato delle belle emozioni
Laura e Paola le prime a seguire il mio blog e Unika la prima a lasciarmi un commento,grazie.

meravigliosi premi

Le due broccole -coccole più famose della blog sfera mi ha nno regalato questo bellissimo premio GRAZIE RAGAZZE

Invece Minnie mi ha donato questi altri 2 bellissimi premi,grazzissimissime

Lo dedico a tutte voi a chi lo ha ricevuto ,a chi non ancora perchètutte ce li meritiamo

Semifreddo mascarpone e fragole

Il mio problema sono le dosi,ovvero a volte esagero ,non riesco a regolarmi e così avanza qualcosa ,in questo caso la crema di fragole,mascarpone e panna usata per la torta di fragole.Che fare? Ecco l'idea partecipare alla raccolta di Stefania Così ho fatto .

Ricapitolando ecco il sorbetto :

un cestino di fragole ben mature

150gr di mascarpone

3cucchiaiate di panna montata

zucchero.

Tagliare le fragole e metterle a macerare con un po' di zucchero per circa1 ora,quindi frullarle,uire il mascarpone ,quando è ben amalgamato aggiungere la panna mescolando molto delicatamente per non smontarla.

Riempire con il sorbetto delle vaschette di alluminio mono porzione e riporre nel congelatore ,tirare fuori i sorbetti almeno 20 minuti prima di gustarli e guarnirli con scagliette di cioccolato al fondente,e /o con panna montata,oppure con granella di nocciole.

Crepes alla ricotta e zucchini,e premi

Le crepes mi piacciono molto perchè sono un piatto molto versatile,le si possono farcire in cento modi differenti, sempre buoni e gustosi,a volte mi servono anche come piatto svuota frigo, se le propongo quando ho amici a cena vado tranquilla,sono sempre apprezzate.


Qualche giorno fa le ho preparate per cena solo per noi quattro e oltre quelle al prosciutto ,che sono le preferite di mio figlio e quindi immancabili,ho approfittato di quello che avevo in casa per fare queste ,sempre con un occhio alla mia dieta


Per fare le crepes uso da sempre una crepiera,quindi seguo la ricetta data con l'apparecchio.


Per il ripieno :


3 zucchine


200 gr di ricotta


parmigiano


Ho spuntato le zucchine e le ho tagliate a mezza luna.Ho versato un cucchiaio di olio evo in una padella,ho affettato un quarto di cipolla ho unito gli zucchini, ho fatto rosolare per pochissimo ,quindi ho aggiunto un poco di brodo vegetale ,ho salato e ho portato a cottura.Gli zucchini devono essere cotti ma ancora sodi.Quando gli zucchini si sono raffreddati,li ho uniti alla ricotta e al parmigiano grattuggiato(non molto anzi poco perchè il parmigiano è calorico),con questo comosto ho farcito le crepes,le ho sistemate in una teglia imburrata e le ho passate al forno caldo per 8/10 minuti.


Volevo ringraziare la deliziosa Minnie per avermi assegnato questo premio.

A mia volta lo dono a

Claudia

Marilena

Ines

Federica

Tittina

Torta alle fragole

Il brutto di essere a dieta è che non puoi mettere tutta la tua famiglia a regime,così fiisce che ti tocca cucinare,decentemente,e resistere stoicamente a tutti i piatti più golosi che sono quelli che fanno più male alla linea.

Devo essere sincera tutto ciò a volte mi intristisce,ma non voglio mollare e spero di farcela a tenere duro. Tutto questo noiosissimo prologo per dire che qualche giorno fa mi sono cimentata in questa torta,in realtà di facile esecuzione e per farmi del male mi sono inventata anche come farcirla.I miei familiari l' hanno trangugiato alla velocità della luce,mia figlia mi ha chiesto di rifargliela per il suo compleanno,mi è stato detto che era buonissima ecc...,e io la passo fidandomi a scatola chiusa,chissà se vi fiderete anche voi.

Per la pasta

60 gr di farina

120 gr di zucchero

2 uova

Per la farcia

1 cestino di fragole

3 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai colmi di zucchero

150 gr di mascarpone

150 gr di panna da montare.

Lavorate i 2 tuorli con metà dello zucchero, fino a quando saranno bianchi e spumosi.Montate i bianchi a neveco un pizzico di sale e il rimanente zucchero,,amalgamare delicatamente i due composti e aggiungere la farina setacciandola un poco alla volta.Accendere il forno a 19°.versare il composto in una teglia non molto grande,livellare con una spatola e far cuocere pe 18-20 minuti,a seconda del forno.Sformare il dolce farlo raffreddare e tagliarlo a metà.

Lavare le fragole farle asciugare e frullarne i 3/4,aggiungare alla purea di fragole il mascarpone,lo zucchero.Montare la panna con i 3 cucchiai di zucchero a velo.Aggiungere alla crema di fragole i 3/4 della panna montata. Spalmare questa crema su una parte di dolce,ricoprirecon l'altra metà e guarnire con la rimanente panna e le fragole. Se qualcuno lo prova mi faccia sapere grazie

farfalle con zucchini e gamberetti

Finalmente la bella stagione e con essa la voglia di piatti più leggeri o comunque dal sapore estivo,come questo.Amando sia gli zucchini che i gamberetti va da sè che amo anche questo piatto,inoltre esso ha il grande pregio di piacere a tutta la famiglia. Mi costa una certa fatica cucinare in modo " differenziato" per i membri della famiglia,il tempo è tiranno ,gli impegni molteplici ,quindi cerco di semplificarmi un po' la vita almeno in cucina,cercando di accontentare tutti in un colpo solo ,con questa ricetta ci riesco sempre.

Per noi 4

200 gr di gamberetti surgelati,

2 belle zucchine

cipolla

vino bianco secco

un goccio di brandy

sale.

In una padellina far rosolare un cucchiaino di olio e della cipolla tagliata a velo,aggiungere i gamberetti,dopo 2 minuti sfumare con il brandy,spegnere.In una padella più capiente far rosolare l'olio,la cipolla e gli zucchini tagliati a mezzaluna,far sfumare con il vino bianco e portare a cottura aggiungendo se è il caso n po' di brodo vegetale. Far bollire l'acqua e far cuocere la pasta,quindi aggiungere i gamberetti agli zucchini e mescolare bene e salare.Scolare la pasta al dente,saltarla in padella per 2 minuti con il sugo di gamberi e zucchini.

Contest cucinare con la pentola a pressione

Ho deciso di partecipare al contest di Elga con questa ricetta :seppie al prezzemolo,partecipo perchè la pentola a pressione è davvero un grande aiuto in cucina,io la uso moltissimo sia per fare dei risotti che lo spezzatino,ilpolpo sia lesso che alla diavola, e altri piatti ancora e parafrasando una mia zia arzilla e pia " zitella" che pregava per tutti coloro che avevano inventato gli elettrodomestici che migliorarono la vita delle donne dico :"Diciamo 5 preghiere per l'inventore della pentola a pressione."

La Tiella di scarola di Rossella

Chiedo scusa per la foto veramente brutta,ma purtroppo ho potuto fotografare questa meraviglia culinara con il mio misero telefono,nonostante i 2-3 scatti fatti il risultato è davvero pessimo.L'autrice di tale delizie è Rossella simpatica persona con cui ho trascorso un piacevolisssimo primo maggio entrambe ospiti di una comune amica.

E' un piatto tipico delle sue parti di semplice esecuzione,l'ha realizzato sotto i miei occhi ,e a mio gusto superlativo,si tratta di una pizza ripiena

Impastare la pasta per la pizza,ognuno ha la sua ricetta . Mentre la pasta lievita lavare molto bene dela scarola e metterla sotto sale,dopo circa 30 minuti strizzarla e tagliarla.Infine condirla con olive verdi denocciolate,pinoli,uvetta e abbondante olio.,lasciare riposare fno a quando la pasta della pizza non è pronta.quindi stendere la pasta in una teglia farcirla con la scarola condita e ricoprirla con altra pasta.Infornare per 40 minuti al forno a 180° ,ognuno si regoli con il proprio forno,sfornare ,farraffreddare e gustare,il giorno dopo è ancora più buona.