Straccetti di tacchino in insalata

Una mia pecca è quella di essere un po' abitudinaria e di seguire sempre più o meno i soliti blog,a mia discolpa va detto che il tempo a mia disposizione non è molto ,così mi piace dedicarlo a chi ho conosciuto facendo una visita al suo blog. Spesso non riesco nemmeno a salutare tutte le amiche bloggers che ho conosciuto e questo mi dispiace davvero,così spendo il tempo a mia disposizione cercando di coltivare i rapporti che ho coinciato a costruire,ma spesso non riesco a essere presente come vorrei.Tutta questa tiritera per dire che ieri ho scuriosato un po' e ho conosciuto
Mio ricettario blog di Sabrina ,che presentava questa Insalata di tacchino .
Un piatto semplice e gustoso,avendo del petto di tacchino ho pensato di provare,ma come al solito ho fatto i conti senza l'oste cioè avevo si del petto di tacchino ma praticamente mi mancava tutto il resto:l'alloro il basilico le bacche di ginepro e i pinoli,quindi ho semplicemente lessato il petto di tacchino in acqua bollente con 1 carota e 1 cipolla.L'ho scolato,fatto raffreddare e l'ho tagliato a pezzetti,l'ho fatto marinare solo nel succo di limone e nell'olio che avevo sbattuti insieme,l'ho salato e fatto macerare circa4 ore.Infne ho unito insala riccia ,radicchio rosso carote julienne , valeriana, mais e.... solo nel mio piatto dei pezzettini di ananas.Una cena gustova leggera e adatta alla stagione,grazie Sabrina.